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新闻眼“多吃鱼，健康脑子灵！小喇”这句长辈常挂在嘴边的叭吃变聪国产成人自拍高清视频在线免费播放叮嘱，想必你从小听到大。鱼真有好“吃鱼能让人更聪明”这个说法流传已久，明还它并非空穴来风，健康其背后有着坚实的小喇科学依据。本期《健康小喇叭》带大家深入拆解：鱼的叭吃变聪“聪明密码”到底是什么？吃鱼有哪些好处？一起揭开“吃鱼益智”的科学真相。

吃鱼到底能不能变聪明

吃鱼真的鱼真有好可以变聪明，科学证据明确。明还

鱼所含的健康ω-3脂肪酸、优质蛋白、小喇维生素D、叭吃变聪B族维生素、鱼真有好卵磷脂、明还胆碱及铁、锌、国产成人自拍高清视频在线免费播放碘等矿物质，都可以营养大脑。

DHA是人体所必需的一种多不饱和脂肪酸，与脑健康、脑细胞发育的关系密切。海鱼中的金鲳鱼、三文鱼、沙丁鱼、带鱼、秋刀鱼、鲅鱼、海鲈鱼，淡水鱼中的河鲈鱼、黑鱼、鲶鱼、鳜鱼、鲫鱼，都是DHA的优质来源。

图源：新华网

除了变聪明，吃鱼还有这些好处！

鱼肉作为“白肉”的一种，比起猪牛羊肉来说，热量和饱和脂肪的含量更低，钙等矿物质的含量相对更高，可以作为减重、减脂期的优质蛋白质来源。

而且，鱼肉中富含的谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味氨基酸，让鱼肉自带鲜味。这使得我们在做鱼时不用经过重油、重盐、高糖的深度加工，只需清蒸或煮汤，就能美味诱人。

再加上不少鱼（尤其是多脂的海鱼、部分淡水鱼）体内DHA等不饱和脂肪酸含量很高，对于促进大脑细胞、视觉细胞的发育和健康也多有裨益，很适合作为日常补充DHA的良好食物来源，对于大脑处于飞速发育期的婴幼儿、需要补充DHA的老人、年轻人而言，都是相当推荐的食物。

另外，不少鱼体内的维生素D含量不低，而其他常见食物中的维生素D含量均不高。对于缺乏日晒、食物中维生素D匮乏的人群来说，很适合多吃鱼。

鱼身上隐藏的“营养王者”

鱼鳔：高蛋白低脂肪

虽然我们买来的鱼大多经过处理，可能已去除鱼鳔（鱼泡），但它的营养价值不容忽视。鱼鳔的蛋白质含量高达76%～79%，且脂肪和胆固醇含量较低，是补充蛋白质的优质选择。

鱼头：健脑好选择

鱼头是DHA和EPA的富集部位，淡水鱼头（如鳙鱼）DHA和EPA分别达7.29%和6.37%，这些ω-3多不饱和脂肪酸是神经细胞膜的关键成分，有助于促进婴幼儿脑发育、延缓老年人认知衰退，并增强记忆与学习能力

鱼头中还含有丰富的磷脂类物质，进一步支持其“健脑”的优势。

注意：鱼头的胆固醇含量较高，食用时需控制量，不宜过多。

鱼皮：胶原蛋白“大户”

蛋白质含量非常丰富，可达30%左右，尤其富含胶原蛋白。同时，鱼皮中还含有精氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸等风味物质，其中鲜味氨基酸含量高达11.8%，因此鱼皮的味道格外鲜美。

不过，鱼身上这个部位千万别吃：

鱼胆里有很多胆盐、毒素和组胺，不小心吃了可能会让肾脏衰竭、肝脏出问题，严重的话甚至会有生命危险，一定不能吃！

这些鱼最好不吃

1.未煮熟的鱼

吃未煮熟的鱼，可能会使人体感染寄生虫。

2.过度油炸的鱼

像不少人爱吃的烤鱼，就属于过度油炸的鱼。

烤鱼。广西云-广西日报实习生 陆荟茹 摄

鱼肉在经过高温煎炸后，会产生自由基、苯并芘等有害物质以及致癌物杂环胺。其次，鱼肉中的蛋白质、维生素、矿物质等，在高温烹饪下会受到一定程度破坏。

3.腌制的咸鱼

在腌制过程中，亚硝酸盐会与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应，形成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物。人体长期摄入亚硝酸盐，会使血管扩张，增加致癌风险。

这几类人不适合吃鱼

1.过敏体质者

对鱼肉过敏的人，食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难、腹痛、腹泻等过敏反应，严重者甚至会发生过敏性休克。

2.痛风患者

鱼肉通常含有较高的嘌呤，痛风患者食用后，会使体内尿酸水平升高，诱发或加重痛风症状。

3.出血性疾病患者

如血友病、血小板减少性紫癜等患者，鱼中富含的二十碳五烯酸可抑制血小板凝集，容易加重出血倾向。

4.正在服用特定药物者

如正在服用异烟肼的结核病患者，食用某些鱼类可能会发生过敏反应，出现头痛、头晕、恶心、皮肤潮红等症状。

5.肝肾功能严重不全者

鱼的蛋白质含量较高，肝肾功能严重不全者无法有效代谢蛋白质的代谢产物，大量食用可能加重肝肾负担，诱发肝性脑病、尿毒症等并发症。

看来，“吃鱼会变聪明”这个说法，确实有着坚实的科学支撑！总而言之，吃鱼的益处多多，不妨从本周开始，让将鱼类更多出现在您的餐桌上，为健康加一道“鲜”味，让生活多一点“鱼”悦！

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